江蘇出名的6道“怪菜”，本地人贊不絕口，外地人直呼下不去嘴

引言

說(shuō)到食物，真的是一個(gè)大千世界，五花八門(mén)、琳瑯滿目，各地的美食更是讓人看得眼花繚亂。在中國(guó)，地域文化差異可謂是顯而易見(jiàn)，不同地方的特色菜肴常常讓外地人感到一陣愕然。今天八卦小姐姐就帶大家來(lái)聊聊江蘇那些讓外地人覺(jué)得“不可思議”的“怪菜”，可別小瞧這些美食哦，雖然名字聽(tīng)著讓人咂舌，但本地人可是贊不絕口呢！

道菜一：太倉(cāng)紅燒雞屁股

先來(lái)看看這道聽(tīng)起來(lái)就讓人忍不住笑的太倉(cāng)紅燒雞屁股。嘿，沒(méi)錯(cuò)，你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，這道菜就是用雞的“特定部位”做的！雞屁股，簡(jiǎn)直是個(gè)神奇的食材，很多外地朋友可能只敢遠(yuǎn)遠(yuǎn)觀望！

這道菜的做法其實(shí)簡(jiǎn)單得很，雞屁股洗凈后，先用油炒制，再加上一堆調(diào)料，最后慢慢燉煮，香噴噴的味道就出來(lái)啦！想象一下，熱騰騰的雞屁股在鍋里滋滋作響，那感覺(jué)可真是讓人食指大動(dòng)！

可惜啊，許多外地人一聽(tīng)到“雞屁股”這三個(gè)字，瞬間就退縮了，心里想著：“這也太雷人了吧？”但本地人卻認(rèn)為，雞屁股特別入味，簡(jiǎn)直是下飯神器，吃過(guò)的人都知道怎么個(gè)好法兒！

道菜二：春潮涌動(dòng)

接下來(lái)，讓我們來(lái)聊聊另外一款更加讓人收不了嘴的“怪菜”，那就是春潮涌動(dòng)。你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，這道菜的主料居然是……蛆蟲(chóng)！聽(tīng)到這里，外地的小伙伴們是不是瞬間失去了胃口？可不要急著翻白眼哦！

春潮涌動(dòng)這道菜的制作過(guò)程可是相當(dāng)復(fù)雜的，首先要將蛆蟲(chóng)清潔并消毒，然后再進(jìn)行炸制。雖然聽(tīng)上去不太美妙，但經(jīng)過(guò)廚師的巧手處理，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是杠杠的，富含蛋白質(zhì)，而且味道也十分鮮美！不過(guò)，許多外地朋友還是對(duì)這個(gè)“食材源頭”心存恐懼，不敢嘗試。

道菜三：地皮菜

說(shuō)到怪菜，怎么能少了地皮菜呢？這個(gè)名字聽(tīng)著就像是某種不明生物！實(shí)際上地皮菜又叫雷公屎，哈哈，你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，名字取得實(shí)在是太形象了。這種植物主要生長(zhǎng)在陰濕的環(huán)境中，乍一看確實(shí)有點(diǎn)讓人反胃。

地皮菜的做法并不復(fù)雜，但由于它的外表實(shí)在是讓人心生疑慮，所以清洗工作必須得格外仔細(xì)，全身上下都不能放過(guò)，保證衛(wèi)生。通常情況下，它作為配菜，搭配其他美味，味道竟然意外鮮美，鮮嫩得讓人忘卻了初見(jiàn)時(shí)的驚恐。

盡管如此，外地朋友們一提到“雷公屎”就立馬打了個(gè)寒戰(zhàn)，覺(jué)得實(shí)在難以下口。不過(guò)只要勇敢嘗試，未必?zé)o驚喜哦！

道菜四：灌云豆丹

接下來(lái)的這道灌云豆丹，一定會(huì)讓你開(kāi)眼界！它以豆青蟲(chóng)為主料，聽(tīng)上去是不是給人一種“昆蟲(chóng)餐”的感覺(jué)？其實(shí)這是無(wú)農(nóng)藥殘留的綠色天然食物，健康得很，尤其是在當(dāng)?shù)孛磕昱e行的豆丹美食文化節(jié)上，大家爭(zhēng)相品嘗。

豆丹的制作過(guò)程同樣講究，豆青蟲(chóng)經(jīng)過(guò)精心處理后，才能變成一道美味?！跋x(chóng)子”這樣的定義，對(duì)于外地朋友而言真的是一大挑戰(zhàn)，然而在灌云，當(dāng)?shù)厝丝墒前堰@道菜當(dāng)作美味享受，甚至還會(huì)分享各自的烹飪秘方！

道菜五：蘇州綠豆湯

說(shuō)到綠豆湯，大家可能第一時(shí)間會(huì)想到那清涼解暑的傳統(tǒng)甜品。但在江蘇，尤其是蘇州，人們的蘇州綠豆湯可不止于此！關(guān)鍵在于，它的配料可豐富得多，加入了各種神秘元素，形成獨(dú)特的口感。

這道綠豆湯的做法也是腦洞大開(kāi)，創(chuàng)造性的從傳統(tǒng)中走出一條新路。每一口都有不同的層次和風(fēng)味，讓人驚艷。然而，外地的朋友們有時(shí)會(huì)認(rèn)為這做法太過(guò)花哨，甚至擔(dān)心掩蓋了原本的綠豆香氣。其實(shí)，真正品嘗后就會(huì)明白，變化才是美味的靈魂所在！

道菜六：醉蟹

最后，咱們不得不提的就是響當(dāng)當(dāng)?shù)?/span>醉蟹。這可是江蘇的傳統(tǒng)菜肴，尤其陽(yáng)澄湖的大閘蟹，早在宋朝就有相關(guān)記載，歷史悠久得很！醉蟹的制作方式也頗具講究，通常是將蟹浸泡在酒中，酒香沁人心脾，肉質(zhì)鮮美。

不過(guò)，聽(tīng)到“醉蟹”，外地朋友們可能會(huì)心生顧慮，面對(duì)生螃蟹和濃烈的酒味，有些人可能會(huì)猶豫再三，不敢下嘴。其實(shí)，只要嘗試一下，醉蟹的風(fēng)味絕對(duì)會(huì)讓你刮目相看，讓人忍不住想要再來(lái)一口！

結(jié)論

好了，親愛(ài)的小伙伴們，今天的江蘇“怪菜”就聊到這里，聽(tīng)完這些，大家是不是覺(jué)得自己的味蕾被挑戰(zhàn)得不輕呢？不同地域的美食總是伴隨著不同的故事與文化，而這些“怪菜”正是江蘇飲食文化的獨(dú)特體現(xiàn)。

即便外地人初見(jiàn)時(shí)可能會(huì)皺眉，但對(duì)本地人來(lái)說(shuō)——這恰恰是生活中的一部分，反映了這里的人情味和飲食智慧。誰(shuí)敢說(shuō)，不嘗試一次，就不會(huì)發(fā)現(xiàn)意外的美味呢？讓我們一起勇敢嘗鮮，開(kāi)啟舌尖上的冒險(xiǎn)吧！